Crauti - Ricette semplici

Forse il modo più delizioso e veloce per preparare il cavolo per l'inverno è la fermentazione. Il kvas può essere con vari additivi: con carote, peperoni, cipolle, è possibile aggiungere aglio e spezie varie. Ecco una selezione delle migliori ricette per crauti!

I crauti sono un contorno gustoso e sano. I probiotici contenuti in esso migliorano la digestione, riducono i livelli di zucchero nel sangue, migliorano la funzionalità epatica e normalizzano l'assorbimento dei nutrienti. Un vantaggio continuo. Pertanto, assicuratevi di preparare per l'inverno qualche lattina di crauti.

I crauti sono gustosi da soli e puoi anche preparare zuppe, insalate e torte.

Avrai bisogno: 2 teste di cavolo, 4 carote, 6-8 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. sale, 3 cucchiaini grani di pepe nero, 6 pezzi alloro, 1/2 tazza di acqua calda.

preparazione. Grattugiare le carote e tritare l'aglio. Cavolo tagliato in quattro parti e brandello. Cospargilo di sale e agitalo con le mani per fare un succo. Nella parte inferiore dei vasi preparati, mettete 1/3 del cavolo, quindi 1/3 delle carote, mettete 2-3 cucchiaini sopra. aglio, 1 cucchiaino pepe e 2 foglie di alloro. Comprimere bene tutto e aggiungere un po 'd'acqua, coprire i vasi con una garza e lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni.

Il cavolo sorprendentemente gustoso sarà uno spuntino eccellente su un tavolo festivo.

Avrai bisogno1 cavolo grande, 4 spicchi d'aglio, una fetta di zenzero fresco, 1 cucchiaio. sale, 2 peperoncini piccanti, aceto.

preparazione. Tagliare il cavolo in quattro pezzi e tritarli finemente. Immergere il cavolo per 15 minuti in una soluzione di aceto (1 parte di acqua e 1 parte di aceto), quindi sciacquare bene. Tagliare il pepe, lo zenzero e l'aglio, tritare tutto in un frullatore. Aggiungere la pasta risultante a cavolo tritato, salare, mescolare e piegare in un barattolo, ben comprimente. Riempire il cavolo con acqua e metterlo in un luogo asciutto e ben ventilato per 5 giorni. Dopo aver conservato il vasetto con il cavolo in frigorifero.

 

Questa ricetta è probabilmente il modo più semplice per fare i crauti.

Avrai bisogno: 1 testa di cavolo, 1 cucchiaio. sale marino e acqua.

preparazione. Tritare finemente il cavolo, piegarlo in una ciotola profonda e cospargere di sale. Mescolare con le mani e lasciare per 10-15 minuti. Distribuire il cavolo in barattoli preparati e versare il succo risultante. Se non è abbastanza, fare un sottaceto: diluire 1 cucchiaino. sale in 1 bicchiere d'acqua e versa il cavolo in modo che sia completamente coperto di liquido. Coprire il barattolo con una garza e metterlo in un luogo fresco e buio per 2-3 settimane. Assicurati che il cavolo sia ancora coperto di succo. Conservare il cavolo finito nel frigorifero.

Tale cavolo aromatizzato piccante sarà uno spuntino eccellente anche su un tavolo festivo.

Avrai bisogno: 1 testa di cavolo, 5 pezzi carote, 2 cipolle, 4-5 pezzi. peperoncini piccanti (facoltativo), 1 tazza di aceto, 1 tazza di acqua, origano, sale.

preparazione. Taglia il cavolo Grattugiare le carote. Tritare finemente le cipolle e i peperoni. Mescolare il tutto in una grande ciotola. Separare la salamoia mescolando aceto e acqua. Tamponare bene il cavolo in un barattolo pulito, riempirlo con acqua fino in cima, coprire con un coperchio e lasciare per 2 giorni.

Questa deliziosa insalata di verdure in salamoia può essere messa in sandwich, hot dog, insalate.

Avrai bisogno: 700 g di verdure tritate (cavolo, peperoni dolci, carote, cipolle), per condimento: 1 tazza di aceto, 6 cucchiai. zucchero, 3 cucchiai. sale, 2 cucchiai. semi di senape, 1 tazza di acqua fredda.

Preparazione. Aceto con zucchero, sale e semi di senape, portare ad ebollizione e far bollire, mescolando, fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono. Togliere dal fuoco e versare in acqua fredda. Stendere il cavolo tritato e le verdure tritate sopra i barattoli, coprire con la salamoia raffreddata e riporre in frigorifero. L'insalata marinata è pronta in 1 giorno.

I crauti possono essere usati come contorno, come additivo in insalata, in un panino con un uovo.

Avrai bisogno1/2 testa di cavolo rosso, 1 bicchiere d'acqua, 1/2 tazza di aceto di mele, 1/2 tazza di aceto di vino rosso, 2 cucchiaini. zucchero, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 2 cucchiaini. cumino (facoltativo), 1 cucchiaino sale, piselli pepe nero.

Preparazione. Tritare finemente il cavolo e ripiegarlo in una grande ciotola o barattolo. Schiaccia l'aglio. Versare acqua e aceto in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie. Metti l'alloro, il cumino, sale e pepe. Versare il cavolo con la salamoia, coprire e lasciare per 3-4 ore. Quindi mescolare, ricoprire e refrigerare. Un'ora dopo, il cavolo può essere servito.

Il kimchi è un piatto speziato di verdure in salamoia, la principale tra le quali è il cavolo cinese. Fare il kimchi a casa è facile.

Avrai bisogno: 1 testa di cavolo, 1 tazza di sale, 2 cucchiai. aglio schiacciato, 2 cucchiai. zenzero grattugiato, 1 cucchiaino zucchero, 3 cucchiai. acqua, 4 cucchiai. pepe rosso, 1 daikon, un mucchio di cipolle verdi.

Preparazione. Cavolo tagliato in quattro parti, mettere in una grande ciotola e cospargere di sale. Mescolare accuratamente Premere cavolo con un carico e lasciarlo per 1-2 ore. Quindi scolare il liquido risultante, sciacquare il cavolo 2-3 volte in acqua pulita e lasciare scolare in un colino per 15-20 minuti. Durante questo tempo, tritare l'aglio, lo zenzero, la cipolla, tagliare il daikon a fette sottili, mescolare il tutto con lo zucchero, il pepe e 3 cucchiai. acqua. Unire il cavolo con la salsa preparata e mescolare bene. Piegare il composto in un barattolo, tamponare, coprire con una garza o un piattino, ma non con un coperchio e lasciare per 2-5 giorni. Ogni giorno, rimuovere la copertura per rilasciare i gas generati. Conservare il kimchi finito nel frigorifero.

I crauti sono il complemento perfetto per qualsiasi piatto caldo. Soprattutto in inverno. Croccante, leggermente piccante, con piacevole acidità - non solo gustoso, ma anche molto sano. Non essere pigro - cucina!

Guarda il video: 'Come cucinare i crauti' (Febbraio 2020).

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