Come conservare le patate in casa o in appartamento

Si ritiene che la conservazione delle verdure richieda una temperatura e un'umidità speciali. Tuttavia, molti giardinieri riescono a salvare il raccolto fino a metà primavera. Come lo fanno?

Le patate sono un prodotto fastidioso, e in particolare il suo "carattere" si manifesta durante la conservazione. Dove non solo conservare le patate! Nel seminterrato del cottage, a casa sul balcone, in una scatola nel corridoio di un grattacielo. I tuberi sono molto sensibili alle fluttuazioni di temperatura - quando cade, si congelano e quando si alzano, cominciano a marcire e germinare. E possono asciugarsi e diventare verdi. Per evitare questo, è necessario creare condizioni quasi perfette per le patate. Ad esempio, uno dei seguenti modi.

Lo stoccaggio approfondito è buono perché sia ​​in inverno che in estate mantiene una temperatura costante di circa 4-6 ° C.

La conservazione delle patate in cantina richiederà misure preparatorie:

  • ogni anno prima di porre la coltura, 2 volte con un intervallo di 7-10 giorni, trattare la stanza con una miscela di sale (150 g), calce idrata (2 kg), solfato di rame (1 kg) e acqua (10 l);
  • aerare la cantina, pulire il sistema se necessario, o sostituirlo;
  • Assicurati di aerare la stanza.

Prima di conservare le patate per la conservazione, è necessario selezionare e rifiutare i tuberi malati e danneggiati. Possono diventare una fonte di infezione e rischi di perdere il raccolto. Successivamente, asciugare accuratamente i tuberi all'aria aperta alla luce diretta del sole. Questo dovrebbe essere fatto per prevenire i processi di decadimento.

Mettere le patate in cantina per la conservazione non dovrebbe essere in sacchetti, ma in scatole di legno con piccoli tagli 4-6 cm di larghezza per la circolazione dell'aria libera. Asciugare il contenitore e trattare con permanganato di potassio (permanganato di potassio). Si può semplicemente spargere il pavimento con segatura o posare un bar e tavole. Le patate sono ricoperte da uno strato non superiore a 1,5 me per l'affidabilità sono coperte con il saccheggio.

La temperatura in cantina dovrebbe essere di circa 2-4 ° C, e l'umidità dell'aria - 70-85%. Non ci dovrebbero essere fonti di luce nello stoccaggio, altrimenti la solanina inizierà a essere prodotta nella patata e le radici non verranno mangiate.

Da bambino ero sempre interessato a ciò che era nascosto in enormi scatole di legno nel corridoio, chiuso su pesanti serrature del fienile. Come si è scoperto, hanno anche tenuto le patate fino alla primavera. Quali sono i vantaggi di questo metodo:

  • all'ingresso (in particolare un condominio) è sempre più fresco che in un appartamento, ma più caldo che sulla strada. Spesso la temperatura raggiunge 4-6 ° C ideale per le patate;
  • le patate sono sempre a portata di mano;
  • Non richiede cure particolari durante lo stoccaggio.

In epoca sovietica, le patate venivano mantenute in questo modo, sebbene attrasse gli amanti della Darmischina

Tuttavia, questo metodo presenta diversi svantaggi:

  • la temperatura nell'ingresso e nel corridoio "salta" costantemente, il che può portare all'essiccamento, al marciume e al deterioramento delle patate;
  • il metodo non è adatto per la conservazione a lungo termine dei tuberi, sebbene, ovviamente, molto dipenda dal tipo e dalla tempistica della raccolta. Subito dopo aver scavato, nella patata si verifica uno stato di dormienza fisiologica. Durante questo periodo (da 40 a 100 giorni), i tuberi non germinano anche ad una temperatura di 18-20 ° C. Tuttavia, entro la fine di febbraio - l'inizio di marzo, in ogni caso cominciano a germogliare;
  • i conflitti con i vicini sono possibili a causa della scatola massiccia e dell'odore della base vegetale nel corridoio, nonché del crescente interesse di alcune persone nelle riserve di altre persone.

Una scatola di legno sul balcone è il luogo ideale dove riporre il tuo secondo pane. La differenza principale rispetto all'opzione "cantina" è che la scatola "balcone" deve essere martellata "cartone a bordo", praticamente senza crepe e ulteriormente coibentata, ad esempio, con una vecchia coperta o schiuma se il balcone non è smaltato. Se la vetratura è completa e affidabile, la capacità non può essere ulteriormente isolata.

Vantaggi del metodo:

  • la temperatura di conservazione rimane relativamente costante per tutto l'inverno;
  • è possibile monitorare le condizioni dei tuberi e regolare la temperatura e l'umidità;
  • con tale conservazione, le patate possono mentire quasi fino a metà primavera.

Svantaggi di conservare le patate sul balcone:

  • a causa di un forte raffreddamento notturno, i tuberi possono congelarsi e i processi di decomposizione andranno più velocemente. Se il balcone è troppo caldo, le patate inizieranno ad asciugarsi e perdono il loro sapore originale;
  • senza ventilazione, i tuberi possono anche marcire;
  • è necessario assicurarsi che le patate non ottengano luce e mantenere un livello di umidità di circa il 40-50%.

Destinato alla sverniciatura, le patate vengono raccolte in clima secco e caldo e asciugate all'aria aperta. I tuberi danneggiati devono essere mangiati immediatamente (se il danno non è troppo forte). I contenitori di stoccaggio sono disinfettati e trattati con candeggina (400 g per 10 litri di acqua) o solfato di rame (100 g per 10 litri di acqua). La paglia può essere utilizzata come strato aggiuntivo, impedendo la germinazione delle patate durante la conservazione del balcone.

I giardinieri stagionati raccomandano anche di versare i tuberi con gesso, buccia di cipolla o cenere, mettere foglie di menta, sacchetti di assenzio o sambuco in una scatola. Ciò contribuirà a ridurre il livello di umidità nella scatola.

Sembrerebbe che possa essere più naturale e più facile che conservare le patate nel frigorifero. Dopo tutto, questo metodo ha una serie di vantaggi:

  • può stabilmente, durante tutto l'inverno, mantenere una temperatura ottimale (3-5 ° C);
  • non è richiesta la preparazione preliminare e la disinfezione dello stoccaggio.

Quando viene conservato in frigorifero, la patata assume un sapore dolce

Perché non è consigliabile conservare le patate in frigorifero:

  • puoi mettere solo qualche chilo di patate;
  • non è chiaro come conservare le patate. Le confezioni di plastica e plastica non permettono alle patate di "respirare", i rifiuti vengono versati attraverso i sacchetti a rete ei sacchetti di carta sono l'opzione migliore (ma non molto affidabile);
  • non è consigliabile tenere le patate in frigorifero a lungo - l'amido inizia a trasformarsi in zucchero, il che influenza il gusto, la consistenza e l'uso delle patate per il corpo.

Questo metodo è più adatto per piccoli stock di tuberi che possono mentire per un massimo di 7-10 giorni.

Questo è forse uno dei modi più inaffidabili per conservare le patate. In una stanza riscaldata in inverno la temperatura raggiunge i 20-25 ° C, che è equivalente alle condizioni dei tropici per i tuberi di patata. Certo, cercano di metterlo nell'armadio, nell'armadio nel corridoio, sotto il lavandino in cucina, in bagno o vicino alla porta del balcone. Tuttavia, non è possibile mantenere le patate in tali condizioni per un lungo periodo di tempo - un massimo di 10-14 giorni. Quindi iniziare il processo di decadimento o essiccazione.

Ricorda che le patate non dovrebbero cadere in luce, altrimenti i tuberi inizieranno a diventare verdi e diventare pericolosi per la salute.

Il tempo di conservazione dipende dalla varietà di patate. Certo, "per l'inverno" dovrebbero essere poste patate medie e tardive. Le seguenti varietà hanno una buona qualità di conservazione:

  • Asterix;
  • atlante;
  • volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • blu;
  • delfino;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Gingerbread Man;
  • stato d'animo;
  • mago;
  • Nevsky;
  • Saturno;
  • beni mobili;
  • Scarlett;
  • slavo;
  • Tiras;
  • Folva;
  • gabbiano;
  • Yavir e altri

La durata della conservazione delle patate dipende da molti fattori. Non sempre una varietà adatta o una bassa temperatura stabile sono una garanzia che le patate in casa giaceranno fino a metà primavera. Pertanto, puoi provare a conservare alcune delle patate, per esempio, sul balcone, e alcune - in cantina. In questo caso, la probabilità di preservare il raccolto aumenterà in modo significativo.

Guarda il video: Come conservare: le patate - (Gennaio 2020).

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