Deliziose insalate per l'inverno - ricette con foto

Volendo preservare il raccolto attentamente coltivato, molte casalinghe effettuano la raccolta per l'inverno. Si tratta principalmente di cetrioli sottaceto classici, pomodori, crauti o verdure assortite. Ma c'è un tipo più interessante di spazi vuoti - insalate.

Le insalate per l'inverno sono un metodo piuttosto insolito di inscatolamento, quando in una ricetta è possibile combinare diversi tipi di verdure, verdure, spezie e spezie, e si finisce con un piatto molto gustoso che tutti gli ospiti e la famiglia saranno sorpresi.

Questa insalata sarà uno spuntino eccellente quando non c'è tempo per cucinare.

Avrai bisogno: 7 kg di pomodori, 1 kg di cipolle, 100 g di zucchero, 150 g di sale, 5 bicchieri di olio vegetale, 3 bicchieri di aceto al 9%, 10 pezzi. alloro, 30 pezzi grani di pepe nero, 20 pezzi boccioli di garofani

preparazione. Pomodori tagliati a cerchi o fette, rimuovendo il gambo. Cipolla tagliata a metà anelli In vasetti preparati da tre litri stendete le verdure a strati, iniziando dai pomodori. Sopra le verdure, disporre 4 foglie di alloro, 4 boccioli di chiodi di garofano, 4-5 piselli di pepe. Preparare la marinata aggiungendo 3 cucchiaini a 1 litro d'acqua. sale e 4 cucchiai. zucchero e riempirli di verdure. Banche con verdure, messe sterilizzate per 5-10 minuti. 2 minuti prima della fine della sterilizzazione, aggiungere a loro 6 cucchiai. oli e 4 cucchiai. aceto e arrotolare immediatamente.

Questa deliziosa insalata sarà un ottimo snack o contorno per i piatti di carne.

Avrai bisogno: 5 kg di pomodori, 1 kg di pepe bulgaro, carote e cipolle, 1 tazza di zucchero, 4 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. grani di pepe nero, 1,5 tazze di olio vegetale e 3 cucchiai. aceto.

preparazione. Nei pomodori, togliere il gambo e passarli attraverso un tritacarne (o tritare con un frullatore). In una casseruola profonda, fate sobbollire la miscela a fuoco basso per circa 1 ora per ottenere una salsa di pomodoro densa. Sbucciare e grattugiare le carote, tagliare la cipolla e il pepe. In una padella profonda scaldare l'olio vegetale e friggere le verdure tritate, quindi aggiungerle alla salsa di pomodoro. Versare sale, zucchero, pepe, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Pochi minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto e mescolare il tutto. Disporre l'insalata pronta nei barattoli e arrotolare.

Questa insalata davvero insolita decorerà qualsiasi tavolo da vacanza. E che delizioso sapore di pepe in versamento!

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 300 g di cipolle, 300 g di fagiolini, 300 g di carote, 300 g di radice di sedano, 300 g di pepe bulgaro, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. sale, 200 ml di olio vegetale, 200 ml di aceto al 9%.

preparazione. Scottate i pomodori per 5-10 minuti. Se lo si desidera, è possibile staccarli e macinare con un frullatore. Mettere il composto in una casseruola profonda, salare un po ', portare a ebollizione. Quindi aggiungere cipolla tritata, fagioli e carote a metà anelli. Sobbollire le verdure per 10 minuti, quindi aggiungere il peperone tagliato a dadini e piccoli pezzi di sedano, versare l'olio, l'aceto, aggiungere sale e zucchero. Fai bollire per mezz'ora, mescolando lentamente. Metti l'insalata preparata in vasetti preparati e arrotolala.

Una tale preparazione può essere non solo uno spuntino completo, ma anche un componente di un'altra insalata.

Avrai bisogno: 2 kg di barbabietole, 5 spicchi d'aglio, 0,5 kg di cipolle, 200 g di concentrato di pomodoro, 200 ml di olio vegetale, 2 foglie di alloro, pepe nero macinato, sale e zucchero a piacere.

preparazione. Lavare bene le barbabietole e far bollire finché sono teneri. Quindi sbucciare e strofinare su una grattugia grossa. Cipolla tagliata a cubetti e soffriggere in olio bollente fino a quando morbida. Aggiungere le barbabietole grattugiate e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono per metà piene. Quindi aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e un po 'di zucchero. Un paio di minuti prima della fine della cottura, mettere una foglia di alloro. Mettere l'insalata preparata in barattoli preparati e arrotolare immediatamente.

Questa insalata è molto semplice da preparare e il risultato è uno spuntino gustoso e soddisfacente.

Avrai bisogno: su 10 pezzi melanzane, peperoni, pomodori, cipolle, spicchi d'aglio, 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiai. sale, 1 tazza di olio vegetale e 3 cucchiai. 9% di aceto.

preparazione. Lavare verdure, melanzane, peperoni, pomodori e cipolle a dadini. Mettere tutto in una casseruola profonda, aggiungere burro, sale, zucchero. Metti la pentola sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci per 15-20 minuti. Versare l'aceto e cuocere per altri 10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato, mescolare bene, cuocere per un paio di minuti e porre immediatamente l'insalata in barattoli preparati e rotolare.

L'insalata può essere servita come piatto completo e come aggiunta ai piatti di carne.

Avrai bisogno: 1 kg di fagioli, 2,5 kg di pomodori, 1 kg di carote, 1 kg di pepe bulgaro, 1/2 kg di cipolle, 1 tazza di zucchero, 3 cucchiai. sale, 2 tazze di olio vegetale, 1/2 tazza 9% di aceto, 2 cucchiaini. pepe macinato nero.

preparazione. Immergere i fagioli in anticipo in acqua (è meglio partire per la notte). Prima di cuocere l'insalata, scolare e lavare l'acqua in eccesso. Lavare le verdure, sbucciare, grattugiare le carote, tagliare i peperoni, i pomodori e le cipolle a cubetti. Mescolare il tutto in una casseruola, aggiungere zucchero, sale, pepe, olio e aceto. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Stendere l'insalata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Ottimo spuntino per la carne!

Avrai bisogno: 1 kg di cavolo bianco, carote, peperone e cipolla, a base di ogni litro di 10 cucchiaini. zucchero, 5 cucchiaini. sale, 100 ml di aceto al 9% e acqua.

preparazione. Tritare il cavolo, tritare carote e peperoni e tagliare le cipolle a mezzo giro. Mescolare tutte le verdure in un piatto fondo e disporli in barattoli sterilizzati, ben tamponando. Versare acqua bollente sopra l'insalata fino al bordo del barattolo, coprire con i coperchi e lasciarlo per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua attraverso uno speciale coperchio con fori e riempire le verdure con acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti. Scola di nuovo l'acqua e aggiungi zucchero, sale e aceto alle verdure nei vasetti. Riempire con acqua bollente fresca, coprire i barattoli con i coperchi e arrotolare immediatamente.

Spuntino delizioso e abbondante ai piatti principali, che può essere aggiunto anche alle zuppe di verdure.

Avrai bisogno: 1 tazza di riso, 4 kg di pomodori, 1 kg di pepe bulgaro, carote e cipolle, 100-200 g di zucchero, 2 cucchiai. sale, 300 ml di olio vegetale, 100 ml di aceto al 9% e acqua.

preparazione. Sbollentare i pomodori, sbucciare, togliere il gambo e tritare con un frullatore o un trito. Sbucciare le carote e grattarle su una grattugia grossa. Pepe semi sbucciati e tagliati a cubetti. Cipolle tagliate a cubetti. Riso pre-riempire con acqua e lasciare fermentare per un'ora. In una padella profonda con un fondo spesso, scaldare l'olio, friggere i peperoni, le cipolle e le carote. Versare 1/3 bicchieri d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi mettete i pomodori a pezzetti, fate sobbollire per altri 20 minuti. Versa lo zucchero e il sale, concentrandoti sui tuoi gusti. Dopo di che, aggiungi il riso gonfiato alle verdure, mescola e fai sobbollire per 25 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto e mescolare. Disporre l'insalata pronta nei barattoli e arrotolare.

Questa insalata si rivela semplicemente eccezionale, perché scompare dal tavolo per qualche istante!

Avrai bisogno: 2 kg di zucchine, 200 g di cipolle, 6 pz. Pepe bulgaro, 1 kg di pomodori, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaio. sale, 1 tazza di olio vegetale, 1 tazza di concentrato di pomodoro, 1/2 tazza di aceto al 9% e 1 litro di acqua.

preparazione. Lavare le verdure, sbucciare e tagliare a cubetti. Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua e portare ad ebollizione, mettere le verdure, aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio, mescolare bene, portare ad ebollizione e far bollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine della cottura aggiungere l'aceto, mescolare, cuocere per un paio di minuti. Distribuire l'insalata calda pronta in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Un'insalata di carote profumata e colorata sarà una grande aggiunta a vari piatti.

Avrai bisogno: 2 kg di carote, 1,5 kg di pomodori, 1 kg di pepe bulgaro, 300 g di zucchero, 2 cucchiai. sale, 300 ml di olio vegetale, 150 ml di aceto al 9%.

preparazione. Sbucciare le carote e grattarle su una grattugia grossa. Pepe tagliato a listarelle. Scottate i pomodori un paio di minuti in acqua bollente, sbucciate, togliete il gambo e tritateli (potete usare un frullatore o una mietitrebbia). Mescolare tutte le verdure, aggiungere sale e lasciare in infusione per 5-6 ore. Per la marinata, mescolare il burro, l'aceto e lo zucchero, portare ad ebollizione e far sobbollire per 5 minuti. Versare le verdure con la marinata calda, mescolare, stufare per mezz'ora a fuoco basso, quindi mettere l'insalata in barattoli sterili e arrotolare.

Insalata molto insolita che è perfetta per piatti di carne e pesce.

Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 1/2 kg di cipolle, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, 150 g di zucchero, 3 cucchiai. sale, 3 cucchiai. olio vegetale e 100 g di aceto al 9%.

preparazione. Lavare i cetrioli, immergere per alcune ore in acqua fredda. Quindi tagliale in anelli sottili. Cipolla tagliata a metà anelli, tritare l'aglio e il prezzemolo. Mescolare il tutto in una casseruola profonda, aggiungere sale, zucchero, burro e aceto. Mescolare bene e lasciare in infusione per 4-5 ore. Quindi mettere l'insalata ben stretta nei barattoli, sterilizzarli e arrotolare.

Insoliti nel gusto e nell'insalata colorata decoreranno la tavola delle feste e deliziare gli ospiti.

Avrai bisogno: 3 kg di pomodori verdi, 1,5 kg di cipolle, 1,5 kg di carote, 300 g di zucchero, 100 g di sale, 20 pz. grani di pepe nero, 3 foglie di alloro, 300 ml di olio vegetale, 100 ml di aceto al 9%.

preparazione. Nei pomodori, togliere il gambo e tagliarlo a cubetti. Cipolla tagliata a metà anelli, grattugiare le carote per le carote coreane. Mescolare tutte le verdure, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, l'aceto, mescolare bene e lasciar riposare per 10 ore a temperatura ambiente. Quindi versare l'olio, mescolare, mettere a fuoco lento e, bollire, far bollire per mezz'ora. Distribuire l'insalata calda pronta in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Questa insalata non è solo molto gustosa, ma anche bella nell'aspetto.

Avrai bisogno: 1,5 kg di cavolfiore, 1 kg di pomodori, 1,5 kg di pepe bulgaro, 2 teste di aglio, 2 mazzetti di prezzemolo, 100 g di zucchero, 60 g di sale, 200 ml di olio vegetale e 150 ml di aceto al 9%.

preparazione. Smontare il cavolo in ciuffi, sciacquarlo abbondantemente e far bollire in acqua salata per 5 minuti. Quindi scolare l'acqua, raffreddare le verdure. Sbucciare il peperone bulgaro e tagliarlo a strisce. Tritare il pomodoro (o tritare con un frullatore) rimuovendo il gambo. Mescolare le verdure, aggiungere aglio tritato e prezzemolo, burro, sale e zucchero. Portare a ebollizione la miscela di verdure a fuoco basso. Aggiungere il cavolfiore, mescolare delicatamente e cuocere per 10 minuti. Stendere l'insalata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Le insalate in scatola sono un ottimo modo per preservare le proprietà benefiche delle verdure e fare scorta di vitamine per tutto l'inverno.

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