Cosa cucinare dai fagiolini - ricette per 7 piatti deliziosi

I fagiolini sono molto popolari in cucina. È un ortaggio a basso contenuto calorico ricco di vitamine e microelementi, che rimangono anche dopo il trattamento termico. Da questo fagiolo puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi, 7 dei quali sono nella nostra selezione.

I fagiolini stufano, friggono, cuociono. Tuttavia, per preservare il suo attraente colore verde e la struttura croccante, i baccelli di fagioli vengono fatti bollire per pochi minuti in acqua salata e quindi sciacquati immediatamente con il freddo. Dopo questo trattamento, una varietà di piatti può essere preparata da fagiolini.

La zuppa risulta molto spessa, quasi come uno spezzatino, dal sapore ricco e molto nutriente.

Avrai bisogno 1 gambo di porro, 2 carote, 1 gambo di sedano, 3 spicchi d'aglio, 3 tazze di brodo vegetale, 3 tazze d'acqua, 3/4 tazze di maccheroni, 250 g di fagiolini, 1 scatola di fagioli in scatola, 1 zucchina, 2 pomodori, un mazzetto di basilico , olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Preparazione. Nell'olio per 10 minuti, soffriggere i porri tritati finemente, le carote, il sedano, salare le verdure. Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati e soffriggere per circa 30 secondi. Versare il brodo vegetale e l'acqua e portare a ebollizione la massa. Versare la pasta e i fagiolini tritati e far sobbollire per 5 minuti. Quindi aggiungere i fagioli in scatola (insieme al liquido), i pomodori e le zucchine sminuzzati e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Condire con sale e pepe. Mentre la zuppa è in ebollizione, preparate un condimento per esso, tagliando su basilico, 1 spicchio d'aglio e 2 cucchiai di olio vegetale in una mietitrebbia. Servire la zuppa insieme al condimento e lasciare stagionare la porzione a proprio piacimento.

Questo piatto è una torta aperta a base di pasta frolla e ripieno di formaggio con vari additivi.

Avrai bisogno 150 g di farina, 1/2 cucchiaino sale, 110 g di burro, 1/4 di tazza di acqua ghiacciata, 1/2 tazza di piselli freschi o surgelati, 1 tazza di fagiolini, 2 uova, 200 ml di panna, 1/3 di tazza di formaggio duro grattugiato, cipolla verde, prezzemolo, sale e pepe nero a piacere.

Preparazione. Per prima cosa, preparare l'impasto: versare la farina e il sale in una grande ciotola, aggiungere il burro freddo a cubetti e massaggiare con le dita fino allo stato delle briciole. Aggiungere acqua ghiacciata e formare una palla di pasta, avvolgerla con un film e metterla in frigo per 30 minuti. Quindi stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata, trasferitela delicatamente su una teglia con i lati bassi, tritate con una forchetta, coprite con pergamena, mettete i fagioli secchi in uno strato uniforme e infornate la torta nel forno preriscaldato a 180 ° per 15 minuti, quindi togliete i fagioli con carta e infornare per altri 7 minuti, togliere dal forno e raffreddare. Mentre la base è cotta, preparare il ripieno: piselli e fagiolini (tagliati a pezzi) far bollire in acqua leggermente salata per 2-3 minuti, quindi sciacquare in acqua fredda e mettere da parte. Sbattere le uova, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato, mescolare. Aggiungere cipolle verdi tritate e prezzemolo, sale e pepe a piacere, mescolare con piselli e fagioli lessati, mescolare bene e versare il ripieno sulla torta. Cuocere la quiche per circa 30 minuti, fino a leggermente dorato.

Questo snack può essere preparato per un picnic per una grande azienda.

Avrai bisogno 500 g di fagioli verdi, 6 strisce di pancetta, 3 cucchiai. burro, 1 spicchio d'aglio, 1/4 tazza di zucchero.

Preparazione. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Lessare i fagioli fino a renderli morbidi. Soffriggere leggermente le strisce di pancetta e avvolgerle in ciascun baccello 4-5. Piegare i rotoli su una teglia e infornare per 10 minuti. In questo momento, sciogliere il burro in una padella, friggere l'aglio, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. La salsa risultante versa lo spuntino finito.

Una casseruola di fagioli può essere un piatto separato o un contorno per la carne.

Avrai bisogno 1 kg di fagiolini, 6 cucchiai. burro, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1/4 tazza di farina, 2 tazza di latte, 3/4 tazza di panna acida, 1 cucchiaino. sale, 1/2 cucchiaino pepe, 400 grammi di formaggio, 1/2 tazza di pangrattato.

Preparazione. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sciogliere il burro in una padella profonda e friggere la cipolla e l'aglio. Versare la farina e mescolare bene, quindi versare lentamente il latte e la panna acida. Salate e pepate il tutto, mescolate fino a quando la salsa non è liscia e comincia a bolle un po '. Aggiungere 300 g di formaggio alla miscela e mescolare di nuovo bene. Spegnere il fuoco e continuare a mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto. Aggiungere i fagioli, mescolare bene e versare il composto in una forma leggermente oleata, cospargere con il restante formaggio e il pangrattato. Cuocere 35-40 minuti fino a doratura.

Questa pasta può essere servita con pane tostato o come salsa ai piatti principali.

Avrai bisogno 200 g di fagioli verdi, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. noci tritate, 2 cucchiai. formaggio duro grattugiato, succo di un limone, olio vegetale, sale e pepe.

Preparazione. Metti i fagioli a pezzetti in una pentola d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi sciacquare sotto l'acqua fredda e raffreddare. Mescolare fagioli, aglio, formaggio, noci e succo di limone fino a che liscio. Aggiungere sale e pepe a piacere e abbastanza olio per ottenere la consistenza desiderata. La pasta finita può essere conservata in frigorifero per 2 settimane.

Questo piatto sarà un buon contorno per piatti di carne o pesce.

Avrai bisogno 2 cucchiai. olio vegetale, 2 cucchiaini aglio tritato, 1 uovo, 1/2 cucchiaino sale, 400 g di fagiolini, 50 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione. Preriscaldare il forno a 200 gradi. In una grande ciotola, sbattere il burro, l'aglio, l'uovo e il sale. Metti i fagioli nella miscela e mescola. Aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia e mescolare di nuovo bene. Mettere i fagioli in uno strato uniforme su una teglia unta. Cuocere 12-15 minuti fino a doratura.

Questa insalata è un pasto abbondante e completo per il pranzo o la cena.

Avrai bisogno 18 patate piccole, 100 g di fagiolini, 6 uova, 1/2 cipolla rossa, un mazzetto di aneto, 3 cucchiai. senape granulosa, 1 spicchio d'aglio, aceto di vino rosso, olio vegetale, sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione. Lessare le patate fino a renderle morbide (15-20 minuti) in acqua salata e raffreddare. Cuocere i fagiolini per 2 minuti, quindi mettere in acqua ghiacciata e asciugare. Far bollire le uova a ebollizione per 3-4 minuti (in modo che il tuorlo sia semi-liquido) e anche metterlo in acqua ghiacciata, pulirlo accuratamente. Tagliare le patate a fette, tagliare i fagioli a fette. Fare un condimento: mescolare la senape, l'aglio tritato, l'aceto e l'olio, condire con sale e pepe. Mettere le patate, i fagioli, la cipolla tritata e l'aneto tritato in una grande ciotola e mescolare delicatamente. Usando una forchetta, schiacciare le uova in modo che il tuorlo scorra direttamente nell'insalata e tritare grossolanamente le proteine. Versare il condimento, lasciare riposare l'insalata per un po 'e servire.

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