10 ricette semplici - come cucinare le melanzane saporite (foto)

"Blu", o melanzana - forse non meno popolare e preferita verdure estive delle zucchine. Coltivati ​​con cura nel sito, le melanzane possono essere cucinate gustose e rapidamente. Lasciati ispirare dagli exploit culinari visualizzando una selezione di ricette!

La melanzana non è solo gustosa, ma anche una verdura sana, con un alto contenuto di fibre e minerali. Va bene con altre verdure, funghi e formaggio. Puoi preparare molti piatti deliziosi dalle melanzane semplicemente friggendo le verdure in padella o griglia. Inoltre, le melanzane possono essere cotte con un ripieno, fare salse da loro e anche le cotolette. Ecco alcune semplici ricette di piatti che devi semplicemente cucinare!

Il caviale "d'oltremare" ha un gusto insolito e un ricco aroma vegetale. E lei è molto soddisfacente.

Avrai bisogno 2 melanzane, 1 peperone dolce, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. Aceto balsamico, 2 cucchiai. basilico fresco tritato, olio vegetale, sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione. Melanzane tagliate a fette, mettere su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti. Raffreddarli e rimuovere la pelle esterna dura. Pepe tenere delicatamente su un fuoco aperto sulla stufa fino a quando non diventa nero su tutti i lati. Quindi mettilo in un sacchetto, chiudilo e fallo raffreddare: il pepe si staccherà facilmente dagli effetti del vapore. Rimuovi lo stelo e i semi dal pepe. Melanzane, pepe e aglio, mettere in un robot da cucina e macinare a una massa liscia. In una ciotola separata, mescolare l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, aggiungere la miscela di melanzane qui e mescolare tutto bene. Servire il caviale con cracker, patatine, pezzi di pane tostati.

Questa ricetta è un'ottima merenda.

Avrai bisogno 1 melanzana grande, 6 uova, 1 cucchiaio. acqua, 3 bicchieri di pangrattato, olio vegetale e spezie preferite (per esempio, erbe provenzali).

Preparazione. Rimuovi la buccia dalle melanzane e tagliala in cerchi. Preparare l'impanatura: sbattere le uova con l'acqua. In un'altra ciotola, versare i cracker e mescolarli con le spezie. Scaldare l'olio in una padella. Immergere ciascuna fetta di melanzana nell'uovo, quindi nel pangrattato e metterla nella padella. Friggere per 2-4 minuti su ciascun lato. Quindi mettete un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso e servite immediatamente.

Questo piatto può essere preparato per il pranzo.

Avrai bisogno 1-2 melanzane, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 manciata di foglie di basilico (facoltativo), 3/4 confezioni di pasta, 2 tazze di salsa di pomodoro, 100 g di formaggio a pasta dura (facoltativo), olio vegetale, aceto, pepe macinato, sale .

Preparazione. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Melanzane tagliate a cubetti, cospargere di burro e stenderle su una teglia da forno. Cuocere in forno per 25 minuti. In questo momento, fai bollire la pasta in acqua salata. Cipolla tagliata a metà anelli e friggere nel burro, sale. Aggiungere l'aglio, stufare per un minuto, quindi versare 1-2 cucchiaini. aceto. Metti qui melanzane al forno, salsa di pomodoro e un pizzico di pepe, leggermente stufato. Versare la pasta su un colino e passare alle verdure, mescolare, cospargere con basilico fresco e formaggio grattugiato (opzionale) e servire.

Questo semplice spuntino può essere servito anche per il tavolo festivo.

Avrai bisogno 2-3 melanzane, 1 cucchiaio. olio vegetale, 350 g di salsa di pomodoro, 400 g di ricotta (o ricotta), 200 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo, pepe a piacere.

Preparazione. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Tagliare le melanzane in senso longitudinale a fette sottili, spennellare con il burro e friggere in una padella a fuoco medio per 1-2 minuti su ciascun lato. Mentre le fette di melanzane si raffreddano, mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno: formaggio grattugiato (lasciare un po 'per cospargere), ricotta, uovo, sale e pepe. Metti il ​​ripieno pronto su una fetta di melanzana e arrotolalo con un rotolo. Versate la salsa di pomodoro sul fondo della pirofila, metteteci i panini e cospargeteli con il restante formaggio grattugiato. Cuocere per 20-25 minuti.

Questo piatto proviene dalla cucina balcanica. Tuttavia, non è difficile cucinare a casa.

Avrai bisogno 1 kg di pomodori, 1/4 di tazza di olio vegetale, sale, 3-4 spicchi d'aglio, oltre a 2 melanzane, olio vegetale, prezzemolo, 150 g di formaggio feta (facoltativo).

Preparazione. Per prima cosa preparare la salsa: tagliare a metà i pomodori, togliere il gambo e tritarli in una mietitrebbia. Versare il composto nella padella con l'olio e il sale e cuocere fino a quando la salsa si addensa, mescolando di tanto in tanto (circa 30-40 minuti). Quando quasi tutta l'umidità è evaporata e la salsa inizia ad attaccarsi leggermente al fondo, aggiungere un altro 2 cucchiai. olio e cuocere per 2-3 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e sale a piacere. Mentre la salsa è bollente, tagliate a lungo le melanzane a fette, distribuite il burro su entrambi i lati e cospargete di sale. Mettere su una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio e infornare per 25-30 minuti a 200 gradi. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti. Mettere le fette di melanzana finita nella padella direttamente alla salsa e mettere in forno per 5 minuti. Raffreddare il piatto a temperatura ambiente, cospargere con prezzemolo fresco e formaggio feta sbriciolato (opzionale).

Questo piatto è meglio cucinato alla griglia, su un fuoco aperto.

Avrai bisogno 1 melanzana grande, 6 cucchiai. olio vegetale, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. aceto balsamico, 1 peperone amaro (facoltativo), sale, pepe nero macinato a piacere.

Preparazione. Melanzana tagliata a cerchi Cospargere di sale e lasciare riposare in uno scolapasta per circa 30 minuti. Quindi risciacquare e asciugare le fette. In una piccola ciotola, mescolare il burro, l'aglio tritato, l'aceto, il peperoncino tritato, il sale e il pepe macinato. Metti le melanzane e la marinata, mescola e lascia marinare per almeno 15 minuti. Ungere leggermente la griglia, mettere le fette di melanzana e friggere per 2-3 minuti su ciascun lato. Versare le fette finite con la marinata rimanente, cospargere con prezzemolo tritato e servire.

Questo semplice spuntino può essere preparato rapidamente da una grande azienda.

Avrai bisogno 2 grandi melanzane, un vasetto di salsa di pomodoro, fette di formaggio duro, 100 g di pomodorini, un mazzetto di spinaci freschi, sale e pepe a piacere.

Preparazione. Tagliare le melanzane in cerchi di 1 cm di spessore e stenderle su una teglia da forno. Cospargere di sale e infornare in forno preriscaldato a 200 ° C per 15-20 minuti. Per ogni fetta di melanzane, mettere 1 cucchiaio. salsa di pomodoro, una fetta di formaggio, un paio di foglie di spinaci e metà di pomodorini. Metti in forno per 3-5 minuti. Servire caldo.

Le melanzane possono essere farcite con qualsiasi cosa, ed essere sicuri di cospargere di formaggio e cuocere in forno.

Avrai bisogno 2 melanzane, 1/2 tazza di pomodori schiacciati, 1 spicchio d'aglio, 3/4 tazza di formaggio grattugiato, basilico fresco, olio vegetale, sale e pepe.

Preparazione. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Tagliare le melanzane a metà in due parti, cospargere di olio, cospargere di sale e infornare per 30 minuti. Raffreddare e rimuovere il ripieno con un cucchiaio. Tagliarlo a dadini, aggiungere pomodori, sale, pepe e aglio tritato. Mettere dei pomodori a pezzetti sul fondo della teglia, le melanzane in cima, riempirle con il ripieno preparato, cospargere di formaggio e infornare per 15-20 minuti. Cospargere con il basilico tritato prima di servire.

Dalle melanzane, puoi cucinare un pasto abbondante, come le polpette.

Avrai bisogno 500 g di melanzane, 1/2 cipolla, 200 g di funghi, 1-2 spicchi d'aglio, 1/4 di tazza d'acqua, prezzemolo, pane grattugiato, sale, pepe nero macinato, olio vegetale.

Preparazione. In una padella larga, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in una piccola quantità di olio, condire con pepe. Aggiungere melanzane e funghi tritati, sale e pepe. Versare l'acqua e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, circa 15 minuti. Lasciare che la miscela si raffreddi leggermente, quindi tagliare in una mietitrebbia. Aggiungere il prezzemolo tritato e abbastanza pane grattugiato per formare una massa densa. Tira fuori le palline, mettile su una teglia unta e inforna.

Questa deliziosa salsa aromatizzata può essere servita con tortillas, patatine fritte per uno spuntino o come aggiunta ai piatti principali.

Avrai bisogno 1 melanzana grande, 1/2 tazza di verdura (meglio di oliva), 4 cucchiaini. aceto di vino, 1 cucchiaino Aceto balsamico, 2-3 spicchi d'aglio, 1/2 cucchiaino. origano secco, sale e pepe a piacere.

Preparazione. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Tagliare le melanzane a fette in senso longitudinale, metterle su una teglia unta e cuocere per circa 30 minuti, rigirandole nel mezzo della cottura. A questo punto, mescolare l'olio, l'aceto, l'aglio tritato e l'origano. Raffreddare la melanzana, togliere la pelle e tagliare la polpa a cubetti. Piegare i pezzi in un frullatore, versare la miscela di olio e mescolare il tutto fino a ottenere una massa omogenea. Prima di servire, tenere la salsa preparata in frigorifero per almeno un'ora. Servire con pane, pane pita o patatine.

Guarda il video: Melanzane gratinate Ricetta melanzane al forno (Febbraio 2020).

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